CHOU CHINOIS la pièce BELG

Comment le consommer ? 

Légume à la texture croquante et à la saveur douce, voire légèrement sucrée, le chou chinois se consomme souvent cru, en salade. On le découpe en très fines lanières et on l’accompagne d’une vinaigrette : on pourra agrémenter la recette, selon ses goûts, de sésame et de miel, ou d’avocat, de carotte en julienne et de poulet.

Mais on cuisine aussi le chou chinois cuit, en accompagnement de viande ou de poisson. Cuit rapidement à feu vif, il garde tout son croquant. Il est excellent préparé au wok.