1/2 choux rouge FR cat1

Comment le cuisiner ? 

Cuisiné, le chou rouge tournera normalement au bleu. Pour maintenir sa belle couleur rouge, on peut l’arroser de vinaigre. On peut le manger en crudité, le farcir ou le cuisiner en soupe, en purée, en potée ou encore en gratin.

Il se marie très bien avec le lard, le porc, le boeuf, les pommes, et les marrons. Les flamands le préparent tranché en fines lamelles et mélangé avec de l’oignon et de la pomme.